Συνταγή Cotton Cake με πολλούς ξηρούς καρπούς
Σχετικά με τη συνταγή
Ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια απολαυστική απόλαυση με αυτή τη συνταγή Cotton Cake που είναι γενναιόδωρα διακοσμημένη με άφθονα ξηρούς καρπούς. Αυτό το παραδεισένιο επιδόρπιο συνδυάζει την ελαφρότητα του cotton cake με το τραγανό καρύδι διαφόρων ξηρών καρπών, δημιουργώντας μια συμφωνία γεύσεων και υφών που θα σας αφήσουν να λαχταρείτε για περισσότερα.
Συστατικά
<πίνακας>
Συστατικό
Ποσότητα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ φλιτζάνι
άμυλο καλαμποκιού
¼ φλιτζάνι
Μπέικιν πάουντερ
1 ½ κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού
Ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
½ φλιτζάνι
Ζάχαρη
1 ¼ φλιτζάνι
Ασπράδια αυγών
4
Γάλα
¾ φλιτζάνι
Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού
Μικτά καρύδια (π.χ. αμύγδαλα, καρύδια, πεκάν), ψιλοκομμένα
1 ½ φλιτζάνι
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να δημιουργήσετε αυτό το απολαυστικό κέικ βαμβακιού με πολλούς ξηρούς καρπούς, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Μπολ ανάμειξης (μεσαίου και μεγάλου μεγέθους)
- Χτυπήστε ή ηλεκτρικό μίξερ
- Κόσκινο
- Σπάτουλα
- Στρογγυλή φόρμα για κέικ 9 ιντσών
- Περγαμηνόχαρτο
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για ξεσκόνισμα
- Σχάρα ψύξης
- Μαχαίρι ή σπάτουλα όφσετ για το πάγωμα
- Φούρνος
Προετοιμασία
Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης για κέικ
1. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κρέμα μαζί το μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε σταδιακά τα ασπράδια στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
4. Προσθέστε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν καλά.
5. Προσθέστε απαλά τα ξηρά υλικά στα υγρά μέχρι να ενσωματωθούν.
6. Τέλος, διπλώνουμε μέσα τους ψιλοκομμένους ανάμεικτους ξηρούς καρπούς, κρατώντας λίγους για γαρνίρισμα.
Βήμα 2: Ψήσιμο του κέικ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).
2. Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 9 ιντσών και στρώνουμε το κάτω μέρος με λαδόκολλα.
3. Ρίχνουμε το έτοιμο κουρκούτι στο ταψί απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
4. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
5. Μόλις ψηθεί, βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά.
6. Μεταφέρετε το κέικ σε μια σχάρα ψύξης και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 3: Πάγωμα και διακόσμηση
1. Προετοιμάστε το frosting της επιλογής σας, όπως κρέμα τυριού frosting ή buttercream.
2. Τοποθετούμε το κέικ που έχει κρυώσει σε πιατέλα σερβιρίσματος.
3. Πασπαλίστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με το επιθυμητό πάγωμα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μια σπάτουλα offset.
4. Πασπαλίστε τα κρατημένα ψιλοκομμένα καρύδια πάνω από το παγωμένο κέικ για μια κομψή πινελιά.
5. Προαιρετικά, προσθέστε βρώσιμα λουλούδια ή πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη για μια οπτικά ευχάριστη παρουσίαση.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής Cotton Cake με πολλούς ξηρούς καρπούς είναι περίπου 20 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ψησίματος και ψύξης. Η διαδικασία ψησίματος διαρκεί περίπου 40-45 λεπτά, ενώ για να κρυώσει εντελώς το κέικ απαιτεί επιπλέον χρόνο.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Αν θέλετε να κάνετε αυτή τη συνταγή κατάλληλη για vegans, δείτε μερικές υποκαταστάσεις συστατικών που μπορείτε να δοκιμάσετε:
-
Αντικαταστήστε το ανάλατο βούτυρο με vegan βούτυρο ή λάδι καρύδας.
-
Αντικαταστήστε το γάλα συνεχίζοντας…
-
Αντικαταστήστε το γάλα με γάλα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας.
-
Αντί για ασπράδια αυγών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο αυγού vegan ή να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε το aquafaba (το υγρό από κονσέρβα ρεβίθια) ως αντικατάσταση. Ακολουθήστε τις προτεινόμενες μετρήσεις στη συσκευασία ή χρησιμοποιήστε ¼ φλιτζάνι aquafaba για κάθε ασπράδι αυγού.
Αυτές οι αλλαγές θα βοηθήσουν στη δημιουργία μιας φιλικής προς τους vegan εκδοχής του Cotton Cake με πολλούς ξηρούς καρπούς, διατηρώντας παράλληλα τις υπέροχες γεύσεις και τις υφές του.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
Για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα κατά την προετοιμασία αυτού του Cotton Cake με πολλούς ξηρούς καρπούς, ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο, τα αυγά και το γάλα είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε. Αυτό βοηθά στην επίτευξη πιο λείας ζύμης και καλύτερης ενσωμάτωσης των συστατικών.
- Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά: Το κοσκίνισμα του αλευριού, του καλαμποκιού, του μπέικιν πάουντερ και του αλατιού μαζί βοηθά στην αφαίρεση τυχόν σβώλων και εξασφαλίζει μια πιο ελαφριά και αφράτη υφή του κέικ.
- Διπλώστε απαλά: Όταν συνδυάζετε τα στεγνά και τα υγρά συστατικά, προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε ένα πυκνό κέικ. Διπλώστε τα υλικά μαζί απαλά μέχρι να ενωθούν.
- Προσαρμογή των ξηρών καρπών: Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς ξηρούς καρπούς ή έναν συνδυασμό των αγαπημένων σας. Αν φρυγανίσετε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς πριν τους προσθέσετε στο κουρκούτι, μπορεί να βελτιώσει τη γεύση τους.
- Έλεγχος για ετοιμότητα: Τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ για να ελέγξετε αν βγαίνει καθαρό. Εάν υπάρχει ζύμη που κολλάει στην οδοντογλυφίδα, ψήστε για λίγα λεπτά ακόμα και ελέγξτε ξανά.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως: Είναι απαραίτητο να αφήσετε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το παγώσετε για να αποτρέψετε την τήξη ή την ολίσθηση του παγώματος.
- Γίνετε δημιουργικοί με το frosting: Μπορείτε να εξερευνήσετε διάφορες επιλογές παγώματος, όπως κρέμα τυριού frosting, ganache σοκολάτας ή μια απλή βουτυρόκρεμα. Επιλέξτε αυτό που συμπληρώνει τις γευστικές σας προτιμήσεις.
Έχοντας υπόψη αυτές τις συμβουλές, θα είστε καλά προετοιμασμένοι για να δημιουργήσετε ένα λαχταριστό Cotton Cake με πολλούς ξηρούς καρπούς.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θρεπτικό
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
X
Συνολικό Λίπος
X g
Κορεσμένα λιπαρά
X g
Χοληστερόλη
X mg
Νάτριο
X mg
Συνολικοί υδατάνθρακες
X g
Διαιτητικές ίνες
X g
Σάκχαρα
X g
Πρωτεΐνη
X g
Λάβετε υπόψη ότι οι θρεπτικές αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και τυχόν τροποποιήσεις που έγιναν κατά την προετοιμασία.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όταν σερβίρετε το Cotton Cake με πολλούς ξηρούς καρπούς, μπορείτε να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες ιδέες παρουσίασης:
- Κόβουμε το κέικ σε κομψές μερίδες και το σερβίρουμε σε ατομικά πιάτα γλυκού.
- Διακοσμήστε κάθε φέτα με λίγο καραμέλα ή σάλτσα σοκολάτας για μια επιπλέον νότα απόλαυσης.
- Συνοδεύστε το κέικ με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια στο πλάι για να ισορροπήσετε τις γεύσεις και προσθέστε ένα κρεμώδες στοιχείο.
- Για μια αναζωογονητική ανανέωση, σερβίρετε το κέικ με μια πλευρά από φρέσκα μούρα ή μια κομπόστα φρούτων.
Αυτές οι προτάσεις σερβιρίσματος θα αναβαθμίσουν την εμπειρία του γλυκού και θα προσφέρουν απολαυστικές εναλλακτικές λύσεις για να συμπληρώσουν τις γεύσεις του Cotton Cake με πολλούς ξηρούς καρπούς.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε φρέσκο και νόστιμο το Cotton Cake με πολλούς ξηρούς καρπούς, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:
- Αν δεν έχει παγώσει, αποθηκεύστε το κρύο κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.
- Αν είναι παγωμένο, σκεπάστε το κέικ προσεκτικά για να προστατεύσετε το παγωμένο και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
- Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ που δεν έχει παγώσει. Τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν το παγώσετε και το σερβίρετε.
Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης,
